ウィーン菓子図鑑　お菓子の由来と作り方　伝統からモダンまで、知っておきたい菓子８０選とカフェ文化

出版社からのコメント

ヨーロッパの歴史を映す、華麗なウィーン菓子の世界世界の菓子図鑑シリーズ、第７弾「ウィーン菓子」。今田美奈子氏のアシスタントを経て、現地ウィーンのザンクトペルテン製菓学校で伝統菓子を習得した料理研究家、コンベルサッシオンの小菅陽子によるレシピ集です。ヨーロッパのルネッサンス時代から発展し、ハプスブルク家の華やかな宮廷文化と切っても切り離せない、ウィーン菓子。その歴史、由来などのエピソード、また本場のカフェ文化の紹介など、読み応えもたっぷり。レストランやカフェで楽しむデザートから家庭的なお菓子まで、ウィーン菓子を網羅しており、レシピもできるだけ家庭で作りやすいよう工夫されています。本場直伝のお菓子作りを楽しみながら、そのストーリーも味わうことができる「おいしい一冊」です。■目次（仮）Ｐａｒｔ　１　トルテ、クーヘン、シュニッテンＰａｒｔ　２　温かいうちに食べたいデザート、ひんやりデザートＰａｒｔ　３　イースト菓子、デニッシュ、パイＰａｒｔ　４　テーゲべック、小さなお菓子